Cukinia faszerowana
- cukinia (lub 2 małe)
- pół kg mięsa mielonego
- ser tarkowany
- czosnek – 2,3 ząbki
- papryka
- przyprawy
- 1/2 opakowania mascaprone
- kaszka kukurydziana
Cukinię wymyć, wydrążyć. Farsz: zesmażyć czosnek, potem mięso mielone, środek cukinii (bez pestek), papryka, może być nieduży pomidor. Przyprawy sól, papryka, bazylia, pieprz itp… Może być mocniej doprawione, bo reszta mdła.
Cukinia do upieczenia ląduje w blaszce. Upychamy farsz, na górę ser. Do blaszki wlać wody (tak do 1/3 wysokości cukinii) i na 180 stopni co najmniej godzinę.
Polenta: kaszka kukurydziana z wodą w proporcji 1:6 (na 1 szklankę kaszki 6 szklanek wody). Wpierw gotujemy wodę (z solą, pieprzem i papryką), po zagotowaniu wsypać kaszkę i mieszanie z 15 minut. Jak zgęstnieje to odstawiamy z ognia na 5 minut i dodajemy 1/2 mascaprone + pozostały żółty ser.
In: przepisy kulinarne · Tagged with: przepisy kulinarne
szybki placek
Ulubione ciasto córki. Zdrowe, smaczne i łatwe w produkcji (przynajmniej dla Ani, bo ja zawsze coś schrzanię)
Składniki:
- pół kostki masła
- 10 łyżek cukru
- 3 jajka
- 10 łyżek mąki
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
- około 40 dag owoców (jabłka, śliwki, borówki itp…)
Przygotowanie:
Zmiksować wszystkie składniki (oprócz owoców), wylewamy do formy, na wierzch wykładamy owoce. Piec 40 minut w temperaturze 180o C.
Po upieczeniu posypujemy cukrem pudrem.
In: przepisy kulinarne
ciasto marchewkowe
Moje ulubione ciasto. Nie dość że bardzo łatwo i szybko się je robi, to jest przyjazne dla żołądków dzieci, które męczy refluks.
Składniki:
- 2 szklanki mąki
- 2 szklanki cukru
- 2 szklanki tarkowanej marchwi
- ½ kostki masła
- 4 jaja
- łyżeczka proszku do pieczenia
- 3 łyżeczki sody
- 2 łyżeczki cynamonu
Przygotowanie:
Zmiksować jaja z cukrem. W przypadku dzieci z refluksem najlepiej zamienić 4 jaja na 4 żółtka + 1 jajko całe. Marchew zetrzeć na drobnej tarce – może być tarka do ziemniaków. Dodać mąkę, marchew i przyprawy, zmiksować (nie dodawać wody – nie trzeba). Na końcu wlać rozpuszczone masło.
piec około godziny w piekarniku w temp. 180o C.
Aha – i nie przesadzić z sodą, bo będzie ciasto gorzkie.
In: przepisy kulinarne · Tagged with: przepisy kulinarne, refluks
mufinki czekoladowe
Kolejna przytywanka:
Składniki:
- 220 g miękkiego masła
- 150 g drobnego cukru
- 210 g mąki pszennej
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 4 jajka
- 4 płaskie łyżki kakao
- 100 g posiekanej czekolady (dość grubo, ja lubię gorzką Wedla)
Przygotowanie:
Formę do mufinek wyłożyć papilotkami (ja zamiast tego używam silikonowych foremek – świetnie się sprawdzają).
Wszystkie składniki poza czekoladą zmiksować do gładkości. Na końcu wmieszać czekoladę. Powstałą masą napełnić foremki do połowy wysokości (bardzo rosną).
Piec 20-25 minut w piekarniku w temp. 170o C. (do tzw. suchego patyczka).
In: przepisy kulinarne · Tagged with: ciastka, przepisy kulinarne
kruche ciasteczka
Świetna przekąska dla tych co mają refluks.
Składniki:
- ½ kilograma mąki
- ½ kostki masła
- płaska łyżeczka proszku do pieczenia
- ¼ szklanki cukru
Przygotowanie:
Mąkę i masło (nie rozpuszczone, z lodówki, tylko pokrojone) ugniatamy. Dodać proszek do pieczenia, 4 żółtka i 1 jajko. Dolać trochę wody (naprawdę mało, najwyżej ćwierć szklanki) i rozrobić do konsystencji ciastoliny.
Rozwałkować, wyciąć foremką ciastka, ułożyć na blasze z papierem. Piec 20-30 minut w piekarniku w temp. 150o C.
Porada dnia: skoro ciasto jest jak ciastolina to aż się prosi o zabawę z dzieckiem. No i można wykorzystać te wszystkie zabawki do ciastoliny 🙂 Można też ciasto zamrozić do późniejszego wykorzystania.
In: przepisy kulinarne · Tagged with: ciastka, przepisy kulinarne, refluks